東京駅直結の大丸東京店1Fに「モンブランTHE珀山」がオープン。モンブランを味わいつくす世界でここだけのモンブランスイーツ専門店から“新たなおいしさ”をレポート！

トレンドスイーツから東京みやげまでが集結する大丸東京店1F「ほっぺタウン」に10月29日、新ブランド「モンブランTHE珀山（はくざん）」がオープンしました。真っ白な山形のフォルムにとろとろの和栗ソースを閉じ込めた「THE珀山モンブラン」をシグニチャースイーツに、それぞれにモンブランを表現した3種類の焼き菓子をラインナップ。世界でここだけのモンブラン専門店はスイーツ好きの心をつかむこと間違いなしです。

「モンブランTHE珀山」は、「東京ばな奈」や「シュガーバターの木」などで知られる株式会社グレープストーンと大丸松坂屋百貨店が共同開発したスイーツブランドです。「モンブランを味わい尽くす」をテーマに、これまでになかったモンブランスイーツ専門店を誕生させました。シグニチャースイーツと銘打つのは、真っ白い山の形をした生ケーキで、ブランド名を冠した「THE珀山モンブラン」。モンブランというとスポンジの上にマロンクリームをしぼったケーキが頭に浮かびますが、従来とはまったく違う形と味わいを追求、完成させた意欲作で、販売は1日に2回のみ。まさにプレミアムなモンブランです。そして、生食感の焼きモンブラン、サブレ、ブラウニーの3種類の焼き菓子がそれぞれにモンブランを表現。まったく新しいモンブランの世界をご紹介します！

THE珀山モンブラン
2個入り　1890円

フランス語で白い山を表す「モンブラン」をかたどったようなケーキです。外側はホワイトマロンクリーム、土台は白いメレンゲ、てっぺんにはクリーム。雪化粧をほどこしたような真っ白なビジュアルにまず心をつかまれます。全体をおおうマロンクリームは2層になっていて、白い和栗風味のマロンクリームの下にはラム酒を効かせた洋栗のマロンクリームが。2つの風味が醸し出す味わいを楽しみ、さらにスプーンを進めるととろりとした和栗のソースが！　「飲めそうなほど」と形容される食感はこのモンブランの最大の特徴で、これまでに経験のないメルティ―なおいしさ。中には一粒の渋皮栗が隠れています。和洋のマロンの2つの風味、クリームとソースの食感の違い。重層的なおいしさが深い印象を残す極上モンブランです。

THEモンブランケーキ
4個入り1209円　8個入り2376円、12個入り3564円

ぽってりとしたフォルムがかわいいひと口サイズの焼きモンブランです。和栗をたっぷり使用したマロンクリームに、内側にはラム酒が香るミルキークリームと刻んだマロングラッセを包み込んでいます。厚みのあるマロンクリームがほっくり、なのになめらかな口どけ、ミルキーな味わいとしっとりしたクッキーの土台も絶妙にマッチ。焼き菓子でありながら生の食感を満喫することができます。

モンブランサンド
8個入り1382円　16個入り2764円

風味にすぐれた和栗のクリームとミルクホイップを交互にのせてバター香るサブレでサンド。さくっとかじると口の中に和栗とミルクが醸し出す豊かな味わいが広がります。サブレの香ばしさと歯切れの良さも印象的で、カジュアルなティータイムにもぴったりのお菓子です。

モンブラウニー
5個入り1458円

ビタークーベルチュールの生地に欧州マロンクリームをしぼったブラウニー。和栗ではなくコクのある欧州マロンを使うことで、濃厚なショコラに負けない栗の風味を生かした1品です。しっとりと口どけいいブラウニー生地とのハーモニーも絶妙で、間に敷いたマカデミアナッツが心地いいアクセントになっています。

オープンを記念し、3種の焼き菓子をセットにしたボックスを限定発売（なくなり次第終了）。少しずつ楽しみたい時や、手土産やプレゼント選びの味見にもおすすめです。